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散白酒的主要成分是乙醇和水，以及溶解在其中的酸，酯，醇，醛和其他類型的微量有機(jī)化合物。作為散白酒的芳香和味覺物質(zhì)，它決定了樣式(也稱為典型性，這意味著散白酒的香氣和口味平衡且具有獨(dú)特的香氣)和品質(zhì)。人體可以使用70的乙醇化學(xué)能，而1克乙醇可以提供5 kcal的熱能。酸，酯，醇，醛等不是很營養(yǎng)，只是香料。
散白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒。也被稱為“燒酒”和“白干”。根據(jù)編年史《本草綱目》的說法：“燒酒不是一種古老的方法。它是在元朝建立的。該方法使用濃烈的酒和酒糟進(jìn)入the鍋，使氣體蒸發(fā)，并使用一種裝置來滴露水?！笨梢缘贸鼋Y(jié)論，中國白酒生產(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒是通過發(fā)酵和蒸餾富含淀粉的農(nóng)作物(例如谷物和土豆)制成的。酒精含量通常在40度以上，但是已經(jīng)有低度酒在40度以下。
散白酒清澈透明，質(zhì)地純正，無霧霾，口感濃郁，蜂蜜柔滑，刺激性強(qiáng)，飲用后回味悠長。它在中國的各個(gè)地區(qū)生產(chǎn)，其中相對有名的產(chǎn)品來自御賢坊。加盟店來自不同地區(qū)的有名散白酒有著自己獨(dú)特的風(fēng)格。
中國散白酒是從黃酒演變而來的。盡管中國長期以來使用釀酒酵母和釀酒藥物來釀造散白酒，但在蒸餾設(shè)備問世之前，它只能生產(chǎn)酒精含量較低的米酒。在蒸餾設(shè)備出現(xiàn)之后，將由曲酒和藥酒制成的酒進(jìn)行蒸餾，以獲得大氣的酒精蒸餾酒，即中國酒。
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