散白酒以糧谷為主要原料，用大曲小曲或麩曲，以及酒母為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒之類(lèi)，就是我們通常說(shuō)的白酒。

表面上看這個(gè)定義并不復(fù)雜，但是，卻涉及到工藝、原料方面等諸多內(nèi)容。單從原料的形態(tài)和含水量來(lái)看，可以做一個(gè)專業(yè)的區(qū)分，對(duì)消費(fèi)者有重要的指引和參考。

白酒文化“四韻”

“四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”?！绊崱笔琴p酒、評(píng)酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態(tài)，既是對(duì)酒性品質(zhì)的表達(dá)，也是對(duì)“美味”欣賞層次的詩(shī)意表達(dá)。比如“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“韻”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美輪美奐，恰到好處。

冬天喝酒選擇在室內(nèi)，氣溫適宜，不會(huì)造成更嚴(yán)重的傷害。因?yàn)榫票旧砭陀泻軓?qiáng)的刺激性，對(duì)人體有麻痹的作用。

酒要溫，一定要記得，不管在哪里，都把要喝的酒能用溫水燙一下再喝，這樣，不會(huì)因?yàn)槔渚贫鴤轿迮K。當(dāng)然，酒也不要燙過(guò)熱，否則影響口感。

冬天宜飲白酒。不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節(jié)喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時(shí)候喝。啤酒冬天喝過(guò)涼，對(duì)胃部的刺激相當(dāng)大。

喝酒不宜太熱。如果在家里喝酒的話，空調(diào)的溫度不要調(diào)得太高。

選擇酒菜的時(shí)候，不能吃胡蘿卜，建議在喝酒的時(shí)候，也不要碰海鮮。當(dāng)然，如果想來(lái)點(diǎn)下酒菜的話，建議用炸花生或者是油炸的小魚(yú)干等。這些熱菜較合適。

冬天喝酒因人而異大家覺(jué)得冬天喝點(diǎn)兒酒身上好暖和，這是不正確的認(rèn)識(shí)。一般情況下，酒會(huì)發(fā)熱，可是一些特殊體質(zhì)或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。

冬天喝些養(yǎng)生酒。針對(duì)不同體質(zhì)以及有疾病的人來(lái)講，去征求一下醫(yī)生的建議。

喝酒，不宜獨(dú)飲，記得是能三五成群，不建議一個(gè)人喝酒。一是冬天一個(gè)人喝酒，易出現(xiàn)意外，二是冬天一個(gè)人喝酒會(huì)造成情緒郁悶等。所以，如果想喝，找朋友一起。

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