中國(guó)歷來講究“無酒不成席”，飲酒是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。有“宴席不上酒，味道減一半”，“干吃飯，不喝酒，一桌好菜沒胃口”的說法。而飲酒，不僅僅是滿足口腹之欲，更是中國(guó)人的養(yǎng)生保健佳品。

數(shù)千年來，中國(guó)人關(guān)于“藥酒同源”，在古今“藥典”里都有大量詳實(shí)的記載。 《禮記·射義》載：“酒者，所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也”?！稘h書·食貨志》載：“酒者，百藥之長(zhǎng)，天之美祿”。而李時(shí)珍《本草綱目·谷部·酒》把32種酒的藥用價(jià)值，全部詳實(shí)的記錄下，達(dá)到了近1500種。

而針對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)，白酒的養(yǎng)生功效包括以下幾個(gè)方面：

1、促進(jìn)消化

散白酒可以促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。在餐前飲用適量的白酒是有助于食欲的。釀造酒的原料多以糧食或水果為主，因而酒又具備了糧食和水果所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機(jī)鹽和多種維生素等。

這些營(yíng)養(yǎng)成分都能對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激作用，促進(jìn)胃液的分泌，并起到增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用。因此，在進(jìn)餐的同時(shí)，少量飲用一些度數(shù)較低的酒，不僅能夠增進(jìn)食欲，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

白酒含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此喝白酒可以補(bǔ)充人們所需要的營(yíng)養(yǎng)。人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和水，在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外，酒所產(chǎn)生的熱量也是飲酒對(duì)人體健康的益處之一，通過飲酒，人體能夠獲得大量的熱量，不僅能夠保證人體正常的生命活動(dòng)，更能起到驅(qū)寒等作用。

3、清理血管、預(yù)防心血管病

2015年12月，國(guó)家心血管病中心發(fā)布的《中國(guó)心血管病報(bào)告2014》顯示，目前我國(guó)心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。

中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第 一醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國(guó)居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升。“壞膽固醇”偏高是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。

眾所周知，白酒在中國(guó)古代是“藥”，并不是飲食的一部分，喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。

近年來，人們通過對(duì)白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。其中以酗酒者血壓高，少量飲酒者血壓低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。

這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，進(jìn)而有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，起到預(yù)防心血管病的作用。

而新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。

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