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各類型白酒介紹
純糧燒酒為您介紹:濃香型白酒的主要成分以己酸乙酯為主體,故香氣濃郁,發(fā)酵原料以糯高粱為主,一般四川、江蘇等地所產白酒這種類型較多。濃香型白酒在市面上非常受歡迎,也非常常見。具有較大的受眾人群,銷售廣泛。
醬香型白酒所謂的醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味,喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香,遲遲不會散去。目前市面上有數(shù)十種白酒都屬于這類香型。
清香型白酒與濃香型白酒是截然不同的香型,其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合,以山西汾酒為典型,因此也稱為汾香型。目前市場上清香型白酒比較委靡。受眾較小。
兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般均有自己獨特的生產工藝,當然主要還是以兼有醬香與濃香為主?,F(xiàn)在兼香型白酒的品牌并不多。
米香型白酒這種香型的酒多產于魚米之鄉(xiāng)的南方,一般以大米為原料,以清,甜、爽、凈見長。好的米香型白酒,一般米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應有苦澀或焦糊苦味。
各類型白酒均有自己的受眾,飲酒文化中對酒的文化研究逐漸深入,在互相交流中酒的制作也更加多樣。
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