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衢州一級(jí)兩糧酒

衢州一級(jí)兩糧酒

  • 所屬分類:衢州清香型酒
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2021-07-09 15:42:11
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

一級(jí)兩糧酒

兩糧酒產(chǎn)品賣點(diǎn):

原料采用百分之六十玉米和百分之四十高粱、倆種淀粉固態(tài)發(fā)酵、釀酒皇帝“高粱”主香、玉米含有多元醇具有非常明顯的甜味。倆者結(jié)合經(jīng)過蒸煮釀造的白酒比單一糧食口感更豐厚。說(shuō)白了就像我們吃飯一樣葷素搭配。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是我國(guó)獨(dú)特的釀酒工藝,其特點(diǎn)是采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾工藝,以產(chǎn)生具有典型風(fēng)格的白酒。近年來(lái),通過對(duì)固態(tài)法的配醅發(fā)酵,其中會(huì)累積大量香味成分的前體物質(zhì),例如:糖類是酒精,多元醇和各種有機(jī)酸的前體物質(zhì),酸類和醇類是酯類的前體物質(zhì);而酒精是乙酸的前體物質(zhì)等。傳統(tǒng)的、獨(dú)特的固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾生產(chǎn)白酒工藝、在產(chǎn)品質(zhì)量上有其獨(dú)到之處。

按照生產(chǎn)工藝,我國(guó)白酒分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

但是,因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)生產(chǎn)領(lǐng)域的技術(shù)神秘化,流通市場(chǎng)的亂想?yún)采?,使得消費(fèi)者對(duì)白酒有許多的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。白酒窖藏的過程中,要收到好的貯放效果,貯放期間必須封好容器口,避免經(jīng)常開啟,勿使白酒過多的接觸空氣,適當(dāng)?shù)目刂蒲趸^程,提高酯化的比率。酒的貯存期并非越長(zhǎng)越好,究竟多長(zhǎng)合適,不同香型要求不同。

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