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三糧酒產(chǎn)品賣點(diǎn):
原料采用百分之五十玉米、百分之三十高粱和百分之二十大米、三種淀粉固態(tài)發(fā)酵,玉米的多元醇甜和釀酒皇帝高粱配以大米的氨基酸和蛋白質(zhì)。酒的脂質(zhì)含量無異、酒花酒線非常有可比性。
中國(guó)地大物博、人口眾多、飲酒習(xí)慣也千姿百態(tài)。原料-發(fā)酵-蒸餾為白酒釀造的三部曲,也是白酒釀造流程的基礎(chǔ)。香味成分的形式最根本來自碳水化合物、蛋白質(zhì)與少量芳香族化合物等物質(zhì),但其中生化過程復(fù)雜,歷程也較長(zhǎng)。
白酒采用間歇蒸餾,在蒸餾過程中隨著酒精的蒸出,醅的含酒量下降,揮發(fā)性差的成分多集中在酒尾。
總體而言,每種方式釀造出來的白酒也是千姿百態(tài),各領(lǐng)風(fēng)騷。白酒釀造是個(gè)復(fù)雜而微妙的過程,某個(gè)環(huán)節(jié)的條件改變都會(huì)對(duì)白酒品質(zhì)造成影響。